Chef for Boutique Hotel at Kota Bharu

• Developing unique and cuisine-appropriate menus
• Collaborating with the GM and Directors to set item prices
• Staying current on developing trends in the restaurant industry
• Maintaining the kitchen and surrounding areas in conditions that meet the company standards and health code regulations such as HACCP etc.
• Maintaining high standards of kitchen cleanliness at all times
• Monitoring inventory and purchasing supplies and food from approved vendors
• Training and supervising kitchen staff (if any)
• Ensuring standards in meal preparation, creation, plating and delivery
• Ensuring Halal standards for food service and preparation
• Identifying and introducing new culinary techniques

- Preparing meals and completing prep support as needed - Recording of stock of food menu products and organized FIFO labelling and storage

• Taking care of DIY food station and making sure it is clean, stocked and ready for use by guests

Perkhidmatan & Penyediaan Makanan

• Membangunkan menu yang unik dan bersesuaian dengan masakan
• Bekerjasama dengan GM dan Pengarah untuk menetapkan harga item
• Sentiasa mengikuti perkembangan trend dalam industri restoran
• Menyelenggara dapur dan kawasan sekitar dalam keadaan yang memenuhi piawaian syarikat dan peraturan kod kesihatan seperti HACCP dsb.
• Mengekalkan standard kebersihan dapur yang tinggi pada setiap masa
• Memantau inventori dan membeli bekalan dan makanan daripada vendor yang diluluskan
• Melatih dan menyelia kakitangan dapur (jika ada)
• Memastikan piawaian dalam penyediaan makanan, penciptaan, penyaduran dan penghantaran
• Memastikan standard Halal untuk perkhidmatan dan penyediaan makanan
• Mengenal pasti dan memperkenalkan teknik masakan baharu

- Menyediakan makanan dan melengkapkan sokongan persediaan mengikut keperluan - Merekodkan stok produk menu makanan dan pelabelan dan penyimpanan FIFO yang teratur - Menjaga stesen makanan DIY dan memastikan ia bersih, diisi dan sedia untuk digunakan oleh tetamu

Job Details